Cette cuvée élevée sur le Fief de l’Ancruère de 6 ha exposé sud-est. Ce vin est élevé tout l’hiver en fût de châtaignier, sans soutirage, ce qui permet une micro oxygénation du vin et une libération des tanins du châtaignier.
Notes grillées, fumé, « smoked », fruité et riche en bouche avec une finale de châtaigne grillée
Accords mets /vins : fruits de mer, moules marinières, filets de poissons épicés, salade de gésiers, tarti flette, fromage de vache …