La Trappe Isidor est une trappiste ambrée, non filtrée, légèrement sucrée avec des notes de caramel. Elle porte ce nom d’après le frère Isidorus, le tout premier brasseur qui l’a brassée. Elle présente une seconde fermentation en bouteille, un goût doux amer en bouche et qui donne une fin de bouche pleine de fruits.