La Premium St Louis gueuze est une bière blonde gueuze mélangeant jeune et vieille bière gueuze lambic. Elle est issue d'une fermentation spontanée en fûts de chêne et est ensuite refermentée en bouteille. Sa robe est blonde avec une mousse blanche. On trouve un goût acide légèrement amer.
Elle est brassée par la Brasserie belge Van Honsebrouck.