La RIBELLA Mistica brune à la farine de châtaigne corse AOP Bio est une bière pur malt, de fermentation haute.
La farine de châtaigne corse bio utilisée dans la RIBELLA brune est issue de petites productions du haut Nebbiu (Lentu) et de Marignana. Lors de leur torréfaction traditionnelle dans des séchoirs à bois, les châtaignes, avant de venir farine, exprimeront le meilleur de leurs arômes. La farine de châtaigne est incorporée comme un malt à part entière, à hauteur de 10%. Une délicate odeur de Pulenda (plat traditionnel corse) s’échappe lors du brassage. Des arômes miellés et chocolatés s’expriment à travers la bière finie.